MÈMORA CÔT MALBEC 2020
MÈMORA CÔT MALBEC 2020
Producto para mayores de edad para adquirir este producto debes tener la mayoría de edad en México.
+18 años en adelante.
ENTREGA DICIEMBRE 2023
Suelo: Arenoso - Limoso proveniente del Valle de Guadalupe.
Clima: Mediterraneo / Pacifico teniendo noches frescas con días cálidos a calurosos.
Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad.
Fermentación Alcohólica: en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, así como el uso de LSA (Levaduras Seleccionadas Activas) de acuerdo a cada varietal. Remontados y extracción de taninos se realizan en base a la cosecha y tipo de vino.
Fermentación Málolactica: en Barricas de Roble Francés.
Crianza: Primera Barrica Roble Americano 7 meses y 12 meses en Francesa primer uso. Segunda barrica 19 meses en Roble Frances Neutro.
Corcho: Alcornoque corteza de 70 años de Portugal secada 2 años al sol libre de TCA.
Maridaje: El maridaje es tuyo disfrútalo. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
- Mole Poblano
- Costillas BBQ
- Relleno Negro
- Cochinita Pibil
- Tacos de Pastor
- Pizza
- Pastas (Salas especiadas o quesos)
Notas de Cata: Color Violáceo rojizo un vino Limpio con aromas muy vivos de Cacao, Frutos, Especias y Cuero.
En boca tenemos estas notas de barrica como chocolate amargo, compota de frutos negros, podemos encontrar taninos redondos, un balance entre acidez y alcohol sublime.
Enología Honesta: No realizamos correcciones ni adiciones.
S02 libre 32 mg/L
Acidez Total: 6.0 g/L
Azúcar residual: <2 g/L
pH: 3.70
Vol Alc: 13.0 %
Servicio: Abrir y servir media copa, el resto dejarlo reposar en botella de 30 min a 45 min. Servir a 15ºC. Si no lo terminas coloca el corcho nuevamente y en posición vertical al refrigerador por máximo 3 días.
Pagos Seguros: Nuestro procesador de pagos utiliza protocolos encriptadados así como un verificador de seguridad. Siéntete seguro de utilizar Stripe o PayPal al realizar tu pago.
