![](https://ucarecdn.com/d7074bba-21f0-4c35-ab76-806615285c25/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/FRIASSUELO.png)
S02 libre 32 mg/L
Acidez Total: 6.0 g/L
Acidez Volátil: 0.60 g/L
Azúcar residual: <2 g/L
SO2: 27.5 ppm
pH: 3.70
Vol Alc: 13.9 %
El varietal Côt uno de los más emblemáticos y con más historia en el vino, pertenece a la D.O Cahors en Francia. Era comercializado en burdeos por un comerciante del Mèdoc de apellido Malbeck, conocida como la uva negra o vino negro, Côt cruzó fronteras y hoy en día se le conoce como Malbec, uno de los varietales que más me gustan y hoy le rindo homenaje. Un vino que que fue minuciosamente elaborado, que llevó mas controles de lo habitual.
La selección de barricas para este Malbec no fue fácil, y es el producto de un gran ensamble entre 2 de nuestras mejores barricas de Malbec, preservando así la identidad frutal del varietal, con una crianza bien integrada y una evolución en botella simplemente extraordinaria. ¡Disfrútalo!
![vino mexicano](https://ucarecdn.com/8eb2602d-c917-4eea-a06e-87cccdd83679/-/format/auto/-/preview/768x768/-/quality/lighter/firmablanca.png)
Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad
Fermentación Alcohólica
En tanques de acero inoxidable con temperatura controlada acorde a la cinética de fermentación, así como el uso de LSA (Levaduras Seleccionadas Activas) de acuerdo a cada varietal. Remontados y extracción de taninos se realizan en base a la cosecha y tipo de vino.
![](https://ucarecdn.com/0a144b6f-8bdd-47f9-8b97-07ef5343d6aa/-/format/auto/-/preview/800x800/-/quality/lightest/cotilus.png)
Corcho
Alcornoque corteza de 70 años de Portugal secada 2 años al sol libre de TCA. Corcho hecho a la medida de botella.
![](https://ucarecdn.com/ad2b9d0a-721f-4bd2-8cbf-822af0f9aa1e/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/fml.png)
Fermentación Maloláctica y Crianza
Fermentación Málolactica: Barricas de Roble Americano.
Crianza: Primera Barrica Roble Americano 7 meses y 12 meses en Francesa primer uso. Segunda barrica 19 meses en Roble Frances Neutro.
Una única y cuidadosa selección de nuestras mejores barricas conforman este Malbec.
Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad
![](https://ucarecdn.com/e22f7643-b9b0-4d49-86b9-caa0f94029fb/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/uvascot.png)
Fermentación Alcohólica
en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, así como el uso de LSA (Levaduras Seleccionadas Activas) de acuerdo a cada varietal. Remontados y extracción de taninos se realizan en base a la cosecha y tipo de vino.
![](https://ucarecdn.com/bf87f5fa-442d-4684-b624-4e98d7da67b9/-/format/auto/-/preview/960x960/-/quality/lightest/cotilus.png)
Corcho
Alcornoque corteza de 70 años de Portugal secada 2 años al sol libre de TCA.
Fermentación Maloláctica y Crianza
Fermentación Málolactica: en Barricas de Roble Francés.
Crianza: Primera Barrica Roble Americano 7 meses y 12 meses en Francesa primer uso. Segunda barrica 19 meses en Roble Frances Neutro.
![](https://ucarecdn.com/3ebaf6ff-c4ed-4db1-afce-79294da050a3/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/cot33.png)
Maridaje
El maridaje es tuyo disfrútalo. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
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![](https://ucarecdn.com/6d8af61a-0f64-4135-9c5f-3c41310fcf1e/-/format/auto/-/preview/1600x1600/-/quality/lighter/MaridajeCOT.png)
![](https://ucarecdn.com/ca69b1a5-9062-4184-b800-37b1f6664130/-/format/auto/-/preview/1024x1024/-/quality/lighter/catacot.png)
Notas de Cata
Aromas: vino limpio con aromas muy vivos de Cacao, Frutos negros, Especias, Madera Fresca y Cuero.
En boca: tenemos estas notas de barrica como chocolate amargo, compota de frutos negros, podemos encontrar taninos finos, un balance entre acidez y alcohol sublime. Final medio - largo.
Color: Violáceo Rojizo
Enología Honesta: No realizamos correcciones ni adiciones.
Servicio
Abrir y servir media copa, el resto dejarlo reposar en botella de 30 min a 45 min. Servir a 15ºC. Si no lo terminas coloca el corcho nuevamente y en posición vertical al refrigerador por máximo 2 días.
Notas de Cata
![](https://ucarecdn.com/3edf537c-d67a-4993-97a7-309228343e76/-/format/auto/-/preview/3000x3000/-/quality/lighter/catamovilCOT.png)
Aromas: vino limpio con aromas muy vivos de Cacao, Frutos negros, Especias y Cuero.
En boca: tenemos estas notas de barrica como chocolateamargo, compota de frutos negros, podemos encontrar taninos redondos, un balance entre acidez y alcohol sublime.
Color: Violáceo Rojizo
Enología Honesta: No realizamos correcciones ni adiciones.
Servicio
Abrir y servir media copa, el resto dejarlo reposar en botella de 30 min a 45 min. Servir a 15ºC. Si no lo terminas coloca el corcho nuevamente y en posición vertical al refrigerador por máximo 3 días.