Un ensamble único en su tipo. Un ensamble que refleja lo mejor de 2 varietales de Baja California, mismos que reflejan a la tierra Mexicana.
Petite Syrah es uno de los mejores varietales que tiene la Baja California, su adaptación y expresión son únicas, al crear este ensamble buscábamos expresar lo mejor del PS pero añadirle complejidad y permitirnos que el vino nos invitara a seguir degustando.
Un ensamble cuidadoso.
Crear PSM es el trabajo de una vinificación impecable y de meses de trabajo de ensamblaje, buscando expresar las mejores cualidades del PS pero complementarlas con otro varietal que le aporte complejidad sin perder su identidad. Es así que llegamos a un ensamble de Petite Syrah 66% y Malbec 33% creando un vino único y extraordinario.
Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad.